Angpackaging ng mga nilutong butil ng kapeay pangunahin upang pahabain ang lasa at kalidad ng mga butil ng kape.Sa kasalukuyan, ang aming karaniwang mga paraan ng fresh-keeping para sa coffee bean packaging ay: uncompressed air packaging, vacuum packaging, inert gas packaging, at high-pressure packaging.
unpressurized air packaging
Ang walang presyon na packaging ay ang pinakakaraniwang packaging na nakita natin.Upang maging tumpak, dapat itong tawaging air packaging.Puno ng hangin ang packaging bag.Siyempre, airtight ang bag o lalagyan.
Ang ganitong uri ng packaging ay maaari lamang ihiwalay ang mga epekto ng kahalumigmigan, pagkawala ng lasa at liwanag sa mga butil ng kape, ngunit dahil sa pangmatagalang pakikipag-ugnayan sa hangin sa bag o lalagyan, ang mga butil ng kape sa loob ay seryosong na-oxidize, na nagreresulta sa isang maikling panahon ng pagtikim. .resulta.
Ang ganitong uri ng packaging ng butil ng kape ay pinakamahusay na nakabalot pagkatapos maubos ang butil ng kape, kung hindi man ang butil ng kape ay magiging sanhi ng pag-umbok o pumutok pa nga pagkatapos maubos ang butil ng kape sa bag.Ngayon, ang isang one-way na exhaust valve ay naka-install sa bag upang matiyak na ang mga butil ng kape ay hindi sasabog sa bean bag dahil sa tambutso.
vacuum packaging
Mayroong dalawang kondisyon para sa paggawa ng vacuum packaging: 1. Vacuum ang hangin.2. Isang nababaluktot at malambot na materyal.
Siyempre, ang teknolohiyang ito ay maaari ding ilapat sa ilang matitigas na materyales, ngunit karaniwan nang gumamit ng ilang malambot na materyales upang gawin itong matigas na produkto tulad ng isang "brick".
Ang paraan ng pag-iimpake na ito ay gagawing malapit na magkasya ang kape at ang packaging material, ngunit sa ganitong estado, ang mga butil ng kape ay dapat na ganap na maubos, kung hindi, ang higpit ng buong packaging ay mababawasan dahil sa tambutso mismo ng mga butil ng kape.Ito ay nagiging malambot at namamaga.Ito rin ang dahilan kung bakit karamihan sa mga "bricks" na nakikita mo sa mga supermarket ay giniling na kape, hindi beans.
At ang gayong packaging ay kadalasang ginagamit sa mga butil ng kape na pinalamig ng tubig, na maaari lamang magdala ng mas maikling buhay ng istante at mas masamang lasa.At kung ang lalagyan ay puno ng matitigas na materyales, pagkatapos mag-vacuum, may pagkakaiba sa presyon sa pagitan ng mga butil ng kape mismo at ng lata.Ang paglabas ng gas mula sa mga butil ng kape ay magbabad sa buong kapaligiran, at sa gayon ay mapipigilan ang pagkasumpungin ng aroma.Sa pangkalahatan, ang pag-vacuum ng matitigas na materyales ay hindi kasing lubusan ng mga malambot na materyales.
Inert gas packaging
Ang inert gas packaging ay nangangahulugan na ang inert gas ay pumapalit sa hangin sa bag, at ang inert gas ay idinagdag sa pamamagitan ng vacuum compensation technology.Sa pinakamaagang aplikasyon, ang lalagyan ay inilikas pagkatapos mapuno ng mga butil ng kape, at pagkatapos ay inert gas ay iniksyon dito upang balansehin ang pagkakaiba ng presyon sa tangke.
Ang kasalukuyang teknolohiya ay upang punan ang ilalim ng bag ng liquefied inert gas at pisilin ang hangin sa pamamagitan ng pagsingaw ng inert gas.Ang prosesong ito ay madalas na ginagawa gamit ang nitrogen o carbon dioxide - bagaman ang mga ito ay hindi itinuturing na mga noble gas.
Ang mga butil ng kape na nakaimpake sa pamamagitan ng inert gas sa pangkalahatan ay may shelf life na 3 beses na mas mahaba kaysa sa mga na-evacuate.Siyempre, ang saligan ay kailangan nilang gumamit ng parehong materyal sa packaging at magkaroon ng parehong pagkamatagusin ng oxygen at tubig, at ang presyon sa pakete ay magiging puspos ng presyon pagkatapos maubos ang mga butil ng kape pagkatapos ma-sealed.
Sa pamamagitan ng pagsasaayos ng mga kondisyon ng inert gas posible na baguhin at kontrolin ang buhay ng istante ng mga butil ng kape at maapektuhan ang kanilang lasa.Siyempre, katulad ng air package, upang maiwasan ang presyon sa pakete na maging masyadong mataas, ang mga butil ng kape ay dapat na mailabas bago i-load, o ang isang pakete na may single-phase vent valve ay ginagamit.
Mula sa isang legal na pananaw, ang pagdaragdag ng isang inert gas ay isang tulong sa pagproseso, hindi isang additive, dahil ito ay "nakatakas" sa sandaling mabuksan ang pakete.
Naka-pressure na packaging
Ang naka-pressure na packaging ay medyo katulad ng pagdaragdag ng isang inert gas, maliban na ang naka-pressure na packaging ay naglalagay ng presyon sa loob ng lalagyan ng kape sa itaas ng atmospheric pressure.Kung ang kape ay ipapakete kaagad pagkatapos ma-ihaw at palamigin ng hangin, ang presyon sa loob ng lalagyan ay karaniwang bubuo habang ang mga butil ay inilalabas.
Ang teknolohiya ng packaging na ito ay katulad ng teknolohiya ng kompensasyon ng vacuum, ngunit upang mapaglabanan ang mga panggigipit na ito, ang ilang mga matitigas na materyales ay ginagamit sa pagpili ng materyal, at ang mga balbula sa kaligtasan ay idinagdag din upang matiyak ang kaligtasan.
Ang naka-pressure na packaging ay maaaring maantala ang "paghinog" ng kape at mapabuti ang kalidad.Sa katunayan, ang pagtanda ng kape ay maaaring gumawa ng kape na magkaroon ng mas mahusay na aroma at pagganap ng katawan, at ang pagtanda ay maaaring i-lock ang aroma at langis ng mga butil ng kape sa istraktura ng cell.
Kapag pinalabas, ang pagtaas ng presyon sa lalagyan ay binabawasan ang pagkakaiba ng presyon sa pagitan ng loob ng istraktura ng bean at ang kapaligiran ng packaging.Dahil sa naka-pressure na imbakan, ang presyon ay nakakaapekto rin sa mga butil ng kape, na maaaring mas mahusay na payagan ang langis na bumuo ng isang "kalasag" sa ibabaw ng cell wall upang ihiwalay ang air oxidation.
Dahil sa pagkakaiba ng presyon sa loob at labas ng mga butil ng kape, may ilalabas pa ring bahagi ng carbon dioxide kapag binuksan ang coffee bean bag.Dahil ang proseso ng oksihenasyon ng mga butil ng kape ay maaantala pagkatapos ng pressure, ang naka-pressure na packaging ay inihambing sa iba pang mga paraan ng packaging.Mas mapapahaba pa daw nito ang lasa ng coffee beans.
Oras ng post: Mar-21-2022